欲罷不能的豬肝湯麵
用料 豬肝 200克 金針菇、小青菜 各1小把 洋蔥(或蔥) 、生薑絲 適量 料酒、生抽、老抽、蚝油鹽 如圖 小米椒 2個 (怕辣免放)
欲罷不能的豬肝湯麵的做法
- 豬肝洗凈並切薄片(儘量切薄，有點滑，慢慢切當心手)
再洗6－7次去血水 (去腥)
- 加入調料腌制10－15分鐘 調料如下:
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 0.5勺 鹽 0.5勺
小米椒 2根 生薑絲 澱粉2勺
- 鍋里下油燒熱--爆香洋蔥 (或蔥)--加金針菇炒軟
- 加入煮麵需要的水量+ 蚝油2勺 燒開
(為了湯有味道)
- 水開後 下入麵條，根據麵條的粗細來決定 煮3分鐘或更久， 使它半成熟以上。
(我用的是圓芯的掛麵，容易熟，所以3分鐘)
- 下入小青菜 和豬肝 煮2分鐘 嘗嘗鹹淡。不夠再放點鹽
- 豬肝上的醬油以及澱粉被煮開了。 湯底的顏色也更有食慾了，起鍋。
- 一起吃呀！
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