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生滾牛肉粥（牛肉嫩滑小竅門）
小貼士 肉一定要買對位置，一般上腦兒，瓜條兒，裡脊穗比較嫩，加上鹼（破環纖維）口感就會特別好，嫩，還很Q
這個漿肉的方法漿好的肉炒著吃也特別嫩，一定把這個小竅門發揚光大實在太好用了
試了小蘇打，覺得比鹼效果更好，鹼味更小，這個方法腌雞胸肉和豬肉也同樣好用。
文章來源：下廚房
用料 ...
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小貼士 肉一定要買對位置，一般上腦兒，瓜條兒，裡脊穗比較嫩，加上鹼（破環纖維）口感就會特別好，嫩，還很Q
這個漿肉的方法漿好的肉炒著吃也特別嫩，一定把這個小竅門發揚光大實在太好用了
試了小蘇打，覺得比鹼效果更好，鹼味更小，這個方法腌雞胸肉和豬肉也同樣好用。
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