迷迭香烤羊排

用料   法切小羊排 5隻 土豆 1個 胡蘿蔔 1個 紅黃小蕃茄 200g 檸檬 1個 大蒜 一整個 迷迭香 3支 黑胡椒碎 2g 海鹽 2g 橄欖油 2勺 鹽 1g 烘烤 230度，20分鐘

迷迭香烤羊排的做法  

1. 準備好所用的材料，羊排要提前適當回溫。

   

2. 回溫後的羊排用廚房紙吸干多餘的水份。

   

3. 在羊排的兩面抹少量的黑胡椒和海鹽，再用檸檬片和迷迭香塗抹一下，包好腌制2小時以上。

   

4. 將土豆和胡蘿蔔切塊，焯水煮至約8成熟後瀝干水。

   

5. 將土豆胡蘿蔔和紅黃小蕃茄加入橄欖油、黑胡椒碎和鹽拌勻，備用。

   

6. 熱鍋放入橄欖油，羊排用大火煎至兩面金黃的狀態（把大蒜橫切也煎香）。

   

7. 烤盤先鋪入備好的土豆等材料，再把煎好的羊排鋪在上面，表面放迷迭香。

   

8. 烤箱提前230度預熱好，將羊排放在下層，烘烤約20分鐘。

   

小貼士 1、羊排可提前腌制，包好冷藏過夜，腌制時間長一點，更入味；

2、煎羊排時不要頻繁的翻面，用大火將外表煎黃，迅速將小羊排的血水鎖住，在烤的時候水份不會過多流失，羊排吃起來鮮嫩多汁，口感更佳；

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