日式牛奶麵包卷💥💥奶香濃郁巨柔軟‼️

用料   高筋麵粉 260克 牛奶 130克 淡奶油 40克 雞蛋 20克 奶粉 15克 糖 45克 酵母 3克 鹽 2克 黃油 20克

日式牛奶麵包卷奶香濃郁巨柔軟的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機

   

2. 揉出粗膜後加入室溫暖化後的黃油 繼續揉出有韌性的薄膜

   

3. 收口朝下放置溫暖處發酵兩倍大

   

4. 麵糰發酵至兩倍大取出輕壓排氣 平均分成8等份搓圓蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

   

5. 取一個小麵糰擀開

   

6. 兩邊往中間對摺輕輕按壓

   

7. 正面是這樣

   

8. 兩邊往中間捲起

   

9. 全部整形好後放入烤盤中表面噴層水38度發酵至兩倍大

   

10. 取出表面篩一層薄薄的高筋麵粉

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