家常燉魚

用料   魚 條 料酒 4勺 蔥 1根 姜 8片 蒜 5瓣 郫縣豆瓣醬 2勺 糖 3勺 醋 4勺 干辣椒 適量 醬油 3勺 八角 2個 香菜 1根 老抽 1勺 胡椒粉 適量 鹽 適量

家常燉魚的做法  

1. 鯉魚一條，收拾好，洗凈，切花刀，撲上干澱粉，下鍋炸至兩面金黃。

   

2. 炒鍋注油，蔥姜蒜、八角、干辣椒炒香。一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

   

3. 加一碗水，放入炸好的魚。（水要沒過）

   

4. ）

   料酒、白糖、醬油、醋、胡椒粉，鹽。

   用勺子不停地把湯汁澆到魚身上，保證魚充分吸收湯汁的味道。

   

5. 大約十分鐘左右，湯汁濃稠，可以在湯汁中加入金針菇、豆腐、白菜等配菜與魚一起再燉五分鐘。

   

6. 撒上香菜、小米辣。裝盆。

   

小貼士 湯汁特別好喝，是酸甜辣口味，