一次發酵油煎餅

用料   普通麵粉 450克 溫水 240克 糖 4克 酵母 5克 瘦肉（五花肉） 若干 白蘿蔔 適量 蔥 適量 調味料 按個人喜好

一次發酵油煎餅的做法  

1. 麵粉酵母糖（不喜歡糖可以鹽）攪拌一下

   

2. 加溫水和面，夏天可以用冷水，冬天用溫水可以發酵得更快一些

   

3. 揉成光滑有彈性的麵糰保鮮膜，盆子上面再蓋一塊布

   

4. 醒發一個半小時

   

5. 取出麵糰排氣切成小劑子，按個人喜歡大小來

   

6. 像包包子一樣包好

   

7. 包得不太好看

   

8. 我們家比較喜歡瘦肉白蘿蔔蔥調成的陷

   

9. 包好後稍微壓一下

   

10. 開火放鍋里加水沒過2分之一餅，蓋鍋蓋中小火把水分燜干，一定要看住了別糊了，快乾之後加點油煎至兩面金黃

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