無油無糖全麥黑芝麻貝果

2022-08-13 10:16 辰闊 9371

烤盤中提前鋪好油紙，煮好的貝果用笊籬撈出瀝水後放在烤盤上，每個貝果之間留點空隙，烤制過程中還會變大。

不要被貝果煮完後皺巴巴的樣子嚇到，烤後這些褶皺都會消失，會特別平整。

烤箱200度上下火提前預熱，烤20分鐘左右即可。看，烤完後皺巴巴的麵糰都鼓起來了，圓鼓鼓的特別治癒。

無糖無油，但因為有黑芝麻的加入增加了香味和層次。下次再試試放點核桃進去應該會很好吃。

外面因煮了糖水變得很有韌勁，而內部則非常柔軟。剛烤出來的貝果簡直太好吃了，吃不完的可以冷凍保存起來，下次無需解凍，185°烤3-5分鐘就可以啦，配點奶酪，火腿，煎蛋，特別好吃！下廚房也有很多貝果三明治的吃法，大家可以自行發揮！

滑蛋培根芝麻菜貝果三明治

總統三角小奶酪抹到貝果，搭配牛油果，煎蛋，生菜

金槍魚蛋黃醬貝果，搭配火腿煎蛋生菜。

更多搭配可看作品。

小貼士 1.貝果的邊緣要擀的薄一點方便粘合，因全麥粉含量占到一半，所以麵糰的延展性沒有純高筋麵粉好，需要注意下邊緣要粘合緊一些。

2. 貝果在發酵時最後放在油紙上，方便發酵完取出時不變形。

3. 發酵不要過度，1.5倍大小就可以了。

文章來源：下廚房

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