冬瓜釀肉

用料   冬瓜 一塊 豬肉末 100克 蚝油 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 1勺 鹽 小半勺 玉米澱粉 1勺 雞精 適量 雞蛋 1~3個 蔥花 1勺

冬瓜釀肉的做法  

1. 冬瓜洗凈去皮去籽。

   

2. 切成薄薄的大片，厚度大概兩三毫米左右。

   切好後撒上一點鹽抓勻放置幾分鐘。

   

3. 肉餡加入鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉。

   

4. 把肉餡充分的攪拌均勻。

   

5. 把殺好水的冬瓜片捲起來。

   

6. 放入肉餡填滿壓實。

   

7. 全部卷好後放在盤子裡擺出圓形。

   

8. 可以把剩餘的肉餡擺在盤子中間，再打入雞蛋。

   

9. 放入蒸籠里，水開後蒸15分鐘左右。

   

10. 蒸出來的湯汁倒入鍋里，加少許清水和生抽，再加澱粉水，勾一個薄芡。

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