不含黃油的6寸蓮蓉花型麵包（處理中秋月餅的好方法）
用料 麵粉（低中高都可以） 125克 糖 10克 鹽 2克 全蛋液（留一點刷麵包表面） 15克 牛奶（留一點刷麵包表面） 72克 酵母 2克 芝麻 適量 蓮蓉餡（中秋吃剩的月餅的陷也可以） 適量（每個陷大概像一個湯圓那麼大）
不含黃油的6寸蓮蓉花型麵包（處理中秋月餅的好方法）的做法
- 除了芝麻和蓮蓉，全部材料混合，揉成一團，再揉出薄膜，發酵到兩倍大。（天氣冷了，為了加速發酵，可以在烤箱裡放入一碗熱水，把麵糰放中間層）
- 麵糰發酵是準備餡料，也就是將月餅的蓮蓉餡取出，分成8等份，備用。
- 第一次發酵完成，將麵糰壓扁，排氣，分成8等份，每個麵糰包進蓮蓉餡，收好口，最後將全部麵糰放進已經塗了油的六寸活底蛋糕模具中。再放置15分鐘左右。
- 麵包表面塗上牛奶和蛋液的混合液（以1:1的比例混合），動作要輕，麵糰此時很脆弱。最後撒上芝麻。
- 烘培：180度 上下火 15-20分鐘 （看到麵包表面變金黃即可）
- 烤好後取出放涼，不要馬上吃哦，不然不健康滴~
- 看看底部，我覺得這顏色很健康，沒有過深。
- 裡面組織還行吧，比以前有進步，呵呵~揉麵包都是體力活啊~
