自製桃干
用料 桃子 16個 白糖 3勺（根據個人喜好） 檸檬 半個
自製桃乾的做法
- 桃子洗凈，去皮切塊，一般根據桃子大小一個桃子切成4-6塊，切太薄的話，煮的過程會太爛，太大的話不容易曬乾烘乾。（桃子要選生一點的，已經熟透變軟的儘量不要）
- 在切好的桃片中放入白糖顛勻，讓每塊桃子都能沾到白糖，為了能腌制出水分，加保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏24小時！
- 將腌制後的桃片撈出，將剩下的桃汁倒入鍋中，加入切塊的半個檸檬，大火煮開收汁到一半，倒入桃片煮透即可，記得一定要將桃肉煮透，即沒有生硬的白色，這樣曬出來的桃干更透明，吃起來更有嚼勁。
- 沒有太陽就烘烤吧：將煮透的桃片倒入烤盤150度烘烤數小時（要墊上一張油紙，不然會黏在烤盤），在烘烤的過程中記得翻動，不然有些地方會很焦掉，有些地方還很濕！烤出來的表面會比較粘，有嚼勁！
- 如果有太陽就直接暴曬吧，曬出來的相對干一些，表面不粘，有點像紅薯條！看個人喜好吧！然後直接裝罐子裡封存，放冰箱冷凍可以吃很久的！
小貼士 1.桃子要挑選硬一點的，軟的在煮的過程會糊掉
2.腌制過程中可以放少許鹽，更容易出水
3.在熬制桃汁過程中儘量把桃汁熬稠點，不然水分太多烘曬的時間會久一點
4.烘烤的溫度看各自烤箱的溫度吧，我的烤箱已用了好多年，調了150，實際可能沒有這個溫度，反正以不烤焦為原則，自行控制啦！
