零失敗，新疆大列巴。

用料   普通麵粉 700克 乾酵母粉 8克 鹽 8克 雞蛋 3個 牛奶 150-200克 清油 50克 細砂糖 80克 干核桃仁 200克 葡萄乾或者黑提子 200克

零失敗，新疆大列巴。的做法  

1. 麵粉 酵母 細砂糖 鹽 牛奶 雞蛋 清油和面。

2. 這個和面的過程比較長，有和面機最好，沒有和面機就耐心和，最好能出膜。和好的面放盆里蓋好，等待面發，相當於原來麵糰的兩倍大。

3. 發好的面再揉一下，進行排氣。分成兩塊相同大小的麵糰再蓋上醒發，然後取出一個醒好的麵糰擀成長方形，最終麵糰厚度最好3-4mm厚，將烤好去皮的核桃仁 和瀝乾的葡萄乾均勻的撒到上面，從料多的一邊捲起，卷的緊一點，不要有空氣，卷好後，按壓兩頭收口。然後放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，發酵好的大概比原來大1-2倍，大概半個小時左右，兩個最好別放太近，以免粘在一起。

4. 發酵好的麵糰用刀斜方向切五六道，刷上蛋液。烤箱上下170度，烤40分鐘，烤10-15分鐘再刷一遍蛋液（第一遍蛋液上色就可以刷第二遍了），烤20分鐘蓋上錫紙。

5. 烤好，涼後切片就可以享用了。由於做的過程當中沒拍照，所以只有做好的圖片，爭取下次再做的時候我能把圖片補上。

   

小貼士 牛奶我用的是200g，如果喜歡口感再干點，就用150g牛奶。