番茄燉牛尾【8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】

2022-08-14 22:23 辰闊 12161

倒入琺琅鍋中、翻炒均勻

加入之前瀝出的高湯，至淹沒食材並翻拌均勻

蓋鍋蓋、中小火燜1小時左右，期間隔15分鐘揭蓋翻炒均勻，同時可根據需求繼續加高湯燜煮

用筷子試試，待牛尾軟了之後將切好的胡蘿蔔加入，繼續加蓋燜煮15-20分鐘

用筷子試試，待食材都燉到你要求的軟糯程度（小孩老人吃的話可以軟一些），開蓋大火收個汁兒，期間注意翻版避免大火糊底並加入鹽、番茄醬調味。ps：還可以放點兒醬油提色

關火，上桌前撒上香菜點綴即可

文章來源：下廚房

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