海參撈飯【正宗做法】

用料   泡發好的海參 1隻 西蘭花 60克 胡蘿蔔 20克 雞蛋 1個 京蔥 20克 米飯 1碗 玉米油 1大勺 蚝油 1勺 雞湯 3大勺 澱粉 1勺

海參撈飯【正宗做法】的做法  

1. 泡發好的海參解凍沖洗乾淨，京蔥切兩段備用。

   

2. 西蘭花、胡蘿蔔切片，焯水後撈出，蒸熟的蛋黃、蛋白切片一起擺盤。

   

3. 炒鍋內放一大勺玉米油，小火燒熱，放入兩段京蔥小火煎香，把蔥油倒出備用。

   

4. 炒鍋內加入3大勺雞湯，1勺蚝油，再放上蔥段和海參一起燒煮，加一勺煎好的蔥油至海參入味。

   

5. 盤子中間扣上一碗米飯，把入味的海參放在飯上，鍋內湯汁加水澱粉收至濃稠後澆在海參和米飯上，高端大氣上檔次的海參撈飯就做好啦

   

小貼士 1、海參要選上乘的海貨，養殖的腥味重不好吃。

2、煎蔥段時火要小，避免煎糊。