紅豆雪糕

用料   牛奶 500克 水怡 40克 細砂糖 40克 奶粉 45克 木薯澱粉 15克 蜜紅豆 適量

紅豆雪糕的做法  

1. 所有材料除蜜豆之外全部放入奶鍋，用蛋抽攪拌均勻，然後用小火慢慢煮，邊煮邊用蛋抽攪拌，避免糊底，煮到稍稍變稠，大約95度左右離火。過細篩，充分冷藏後待用！

   

2. 這是煮完冷卻一會的狀態。

   

3. 紅豆浸泡八小時厚，煮到起沙，這時候會很爛，但是看起來還是整粒的。

   

4. 這個樣子就行了！

   

5. 加入砂糖攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷藏二十四小時待用！

   

6. 將冷卻後的牛奶液加入蜜紅豆，我大約加了250克蜜紅豆，蜜紅豆的多少看自己的喜歡添加！

   

7. 用打蛋器攪拌均勻！

   

8. 導入模具，放冰箱冷凍至少24小時！

   

9. 有速凍功能的開速凍，這樣能避免出現冰渣！

   未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀