桂花綠豆糕

用料   綠豆 500克 黃油 140克 細砂糖 100克 干桂花 5克

桂花綠豆糕的做法  

1. 準備綠豆，浸泡30小時，去皮洗凈，這步我用無皮綠豆泡20小時。

   

2. 大火燒開蒸一小時。

   

3. 準備篩網，蒸好綠豆過篩。

   

4. 用勺或鏟子助力，過篩。

   

5. 準備不粘鍋加入黃油，黃油融化後，再加入過好綠豆蓉，

   

6. 炒制5分鐘。

   

7. 成泥狀加糖攪拌，再炒五分鐘（一定不停翻拌，不要糊鍋）。

   

8. 成團，趁熱搓團稱重。

   

9. 我以30克為一份，模具壓制而成。動作要快。

   

10. 模具是這幾個片。

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