土豆香菇雞湯

用料   香菇:7～8朵 土豆:1個 姜: 一塊 八角:2朵 木耳:7～8個 干辣椒:3個 大蔥:1根 家養雞:半隻 鹽適量，雞精，小香蔥，香菜少許

土豆香菇雞湯的做法  

1. 雞剁小塊，香菇、木耳用溫水泡上，大蔥切段，生薑切片，干辣椒切兩節，香蔥切丁

2. 炒鍋加涼水放入雞塊燒開，焯出血沫，撈出控水

3. 另起一鍋，倒入少許油，油熱後放入蔥段薑片八角爆香，再加控好水的雞塊翻炒。

   雞塊炒的微黃時，放入辣椒段，香菇和泡香菇的水，木耳。

   稍炒，加入適量的開水，把所有材料移入高壓鍋燉十分鐘。

4. 打開高壓鍋話放入土豆塊，適量鹽燉煮，土豆燉至酥爛，撈出八角，加入一小撮雞精，香蔥粒和香菜粒。

   這樣一鍋噴香的土豆雞湯就做好了

   

小貼士 雞肉焯過水以後，必須用蔥姜爆香翻炒，這樣可以去腥。