好吃不上火的桂花黑米糕|美的燃卡料理爐PG27E0W

用料   美的燃卡料理爐PG27E0W 一台 黑米粉 100克 糯米粉 20克 牛奶 100克 全蛋液 130克（2～3個蛋） 玉米油 10克 白砂糖 35克（根據自己喜歡的甜度增減） 檸檬汁 5滴 干桂花 1撮 6寸戚風模具 1個

好吃不上火的桂花黑米糕|美的燃卡料理爐PG27E0W的做法  

1. 準備烹飪工具：美的燃卡料理爐PG27E0W一台。

   

2. 所有食材稱重：糯米粉20克、黑米粉100克、白砂糖35克、全蛋液130克、玉米油10克、牛奶100克、檸檬汁5滴、干桂花1撮。

   

3. 牛奶玉米油混合攪拌均勻，篩入黑米粉和糯米粉。翻拌至無乾粉狀態。

   

4. 加入蛋黃，翻拌均勻。

   

5. 取出水盒揭開膠圈加滿純凈水，一定要加純凈水！蓋上膠圈，歸位，預熱烤箱100度，選用蒸汽模式。預熱非常快不用5分鐘就到100度了。

   

6. 蛋白中加入5滴檸檬汁，白砂糖分2到3次加入，電動打蛋器由低速-高速-低速，打至硬性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤蛋白糊就製作完成了。

   

7. 先取1/3蛋白糊跟米糊混合，翻拌均勻後，將米糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻。

   

8. 將米糊從大概20cm的高度倒入6寸戚風模具中，輕震2-3下，震掉米糊里的氣泡。

   

9. 在米糊表面撒一點干桂花，用保鮮膜從上往下兜一圈全部包裹起來。

   

10. 用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞。

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