蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜
用料 牛裡脊（牛排肉） 約250克 蒜 2頭 無鹽黃油 約10-15克 蚝油 1瓷勺 生抽 2瓷勺 鹽 1/4瓷勺 玉米澱粉 1瓷勺 黑胡椒碎 1/4瓷勺 鹼 一點點
蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法
- 準備好需要的食材：
牛裡脊或者牛排肉；
2頭蒜撥掉皮；
乾性調味料和濕性調味料分別混合；
一小塊黃油；
當然蒜香味的牛肉配著無糖可口可樂，美味口感加倍！
- 牛肉表面稍微清洗一下，用廚房用紙儘量把水分吸干；
- 按紋理切成小塊；
玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，一點點鹼和牛肉粒混合
- 生抽，蚝油和牛肉粒混合
- 攪拌均勻，腌制半個小時左右
- 蒜我不用過多油煎，所以要用刀儘量拍碎一些；
方便快速熟透焦香，又能釋放更多香味；
- 不粘鍋刷油，蒜粒小火煎到兩面金黃微焦；
盛出備用；
- 這時候鍋是熱的，鍋底還有少許油，開大火把牛肉平鋪到鍋里，先不要翻；
這一步是要用大火把牛肉儘量封住水分；
- 一面焦後翻另一面，在出汁水之前盛出；
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