6寸芒果慕斯蛋糕（簡易版）
用料 全麥消化餅乾 100 克 吉利丁片 25 克（其中10克用於鏡面） 淡奶油 250 克（建議動物淡奶油口感好一點） 細砂糖 35 克（5g做鏡面） 黃油 50 克 芒果粒 300 克 牛奶 60 克 芒果醬 350 克（其中100克用於最上層的鏡面）
6寸芒果慕斯蛋糕（簡易版）的做法
- 將黃油放進微波爐或者隔水加熱至完全融化，消化餅乾放在密封袋裡面用擀麵杖壓碎碎，然後跟融化好的黃油攪拌均勻。鋪在6寸模具內（模具擦乾水，墊了一張油紙在底部）用勺子壓緊，一定要儘量壓緊平整，然後放冰箱冷藏一個小時。
- 將芒果切成芒果丁備用。
- 切的不好看的可以榨成芒果醬，破壁機，榨汁機都可以。
- 把15g吉利丁剪成小塊放入冷水中泡軟（2分鐘），牛奶隔水加熱放入白砂糖，撈出已經泡軟的吉利丁片擠出水分，放入加熱的牛奶裡面攪拌直至融化，再與250g芒果醬混合均勻。
- 淡奶油倒入無油無水的容器內，用電動打蛋器打發至有紋路即可（奶昔狀），不需要過分打發。將之前準備好的芒果醬倒進去攪拌均勻即可。
- 將已經準備好的慕斯糊倒在已經冷藏好的模具內（倒入一半高度），然後均勻鋪上芒果粒，再輕輕倒入剩下的慕斯糊，輕輕震幾下模具，用勺子稍微抹平表層。接著送入冰箱冷藏三小時。
- 冷藏三小時以後就可以開始製作鏡面，將剩下的10g吉利丁片用冷水泡軟撈出，放入半碗溫熱水中加5g白砂糖攪拌至吉利丁片完全融化。再把剩下的100g芒果醬與其攪拌均勻，從冰箱取出模具，輕輕的倒入。繼續放冰箱冷藏，5個小時就可以脫模。
- 這個是做好的芒果慕斯蛋糕，可以切一點芒果粒和薄荷葉在表面做裝飾。有了鏡面特別好看！
- 喜歡厚厚的鏡面
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