新疆小油饢

用料   中筋麵粉 580克 雞蛋 2個 酵母 5克 牛奶 200克 糖 20克 食用油 80克 鹽 4克 以下材料不用揉進麵糰里 蛋液 一勺 油 半勺 蜂蜜 半勺 牛奶 半勺 芝麻(杏仁片) 少許

新疆小油饢的做法  

1. 材料一全部稱量好，倒入廚師機桶內，開始揉面。手揉也可以，揉光滑就可以，室溫醒發20分鐘。注意是醒發，不用發酵的。

   

2. 醒髮結束，分成18份，每個大約54克。

   

3. 用大拇指給它捏出個窩。

   

4. 刷上蛋液(牛奶、雞蛋、油、蜂蜜混合液)粘上杏仁片碎(把杏仁片捏碎)也可以粘白芝麻。

   

5. 擺盤室溫醒發15分鐘。冬天請根據室溫調節醒發時間和溫度

   

6. 烤箱上下火220度12分鐘左右。顏色金黃就可以出爐了，請根據實際情況。我用的是海氏75升的烤箱，家裡小烤箱的可以減半操作。也可以把一半饢餅生胚放入冷藏醒發，連續烤2盤也可以的。

   

7. 很誘人的有沒有，還很快手

   室溫保存5天沒問題。