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萌萌噠小兔嘰廣式蓮蓉月餅

2022-08-20 14:25 辰闊 9887

把餅皮分成25克一個搓圓備用

取一個餅皮摁扁放上蓮蓉餡

翻過來包住

用虎口收口！其它餡做法一樣！這不方向也要記住！收口往下蛋黃保持正面往上！（不強迫症請忽略）

包好的樣紙！

取一個月餅胚輕拍少許玉米澱粉

因為是異形模具！所以搓成橢圓狀！按照模具大小搓

儘量按照模具大小方向捏！脖子地方一定要小心！用手捏一下！要麼模具的尖尖會把餅皮戳破，放入模具

翻過來按壓！力度要均勻

脫模！是不是很可愛！

全部壓模完畢！現在預熱風爐160度！如果烤箱就180度

好喜歡

入烤箱前噴水！160度10分鐘定型後取出刷蛋液轉155度8分鐘

10分鐘的樣子！

蛋黃兌水輕輕刷上薄薄一層蛋液

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文章來源：下廚房

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