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萌萌噠小兔嘰廣式蓮蓉月餅

2022-08-20 14:25     辰闊     9887

萌萌噠小兔嘰廣式蓮蓉月餅

  • 把餅皮分成25克一個搓圓備用

    萌萌噠小兔嘰廣式蓮蓉月餅

  • 取一個餅皮摁扁放上蓮蓉餡

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  • 翻過來包住

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  • 用虎口收口!其它餡做法一樣!這不方向也要記住!收口往下蛋黃保持正面往上!(不強迫症請忽略)

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  • 包好的樣紙!

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  • 取一個月餅胚輕拍少許玉米澱粉

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  • 因為是異形模具!所以搓成橢圓狀!按照模具大小搓

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  • 儘量按照模具大小方向捏!脖子地方一定要小心!用手捏一下!要麼模具的尖尖會把餅皮戳破,放入模具

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  • 翻過來按壓!力度要均勻

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  • 脫模!是不是很可愛!

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  • 全部壓模完畢!現在預熱風爐160度!如果烤箱就180度

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  • 好喜歡

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  • 入烤箱前噴水!160度10分鐘定型後取出刷蛋液轉155度8分鐘

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  • 10分鐘的樣子!

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  • 蛋黃兌水輕輕刷上薄薄一層蛋液

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  • 文章來源:下廚房
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