賣了十幾年雞爪的阿姨教我做的蒜香雞爪

用料   雞爪 500g 小米辣 8/10根（喜歡吃辣可以多放點，沒硬性要求 蒜頭 2/3個

賣了十幾年雞爪的阿姨教我做的蒜香雞爪的做法  

1. 雞爪冷水下過，加蔥姜料酒去腥，水開後煮8分鐘，關火燜5分鐘

   

2. 煮好後沖洗乾淨，洗去裡面的膠質

   

3. 洗好後控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

   

4. 翻拌均勻

   

5. 蔥姜，洋蔥，香菜小火炸出香味，撈出料渣

   

6. 蒜和小米辣分別切碎末

   

7. 澆上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

   

8. 少許鹽和白糖

   

9. 1勺燒烤料

   

10. 攪拌均勻

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