美食

新疆菜·拉條子(拌面)

2022-08-20 18:27     辰闊     10996

新疆菜·拉條子(拌面)

  • 放入西紅柿,中火邊燉邊翻炒,讓西紅柿充分出汁,用鍋鏟子把西紅柿壓斷壓碎。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 西紅柿汁出的差不多了,倒入土豆片,接著翻炒。因為土豆熟的慢,可以讓其他人代為翻炒,防止糊鍋。這邊可以去拉拉麵了。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 菜板上刷油,開始拉麵,這個就看個人的感覺走了。如果面醒透了是很好拉出來的,我也第一次拉麵,除了拉出來粗細沒餐館的好看,還是很容易操作。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 4x速度,我要真這麼快就去拉麵店打工去了……哈哈

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 拉出面的時候,燒水,鍋里水開了準備下面。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 面放進鍋里,筷子攪動防止粘連。  水再次開,放一兩次涼水,直到覺得面熟了,撈出來。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 放入接了涼水的盆里過涼,增加嚼勁,防止面坨了。(有條件就用礦泉水,不過量會很大)

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 撈出,放籃子裡控水。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 水控的差不多了,裝盤。要用盤子哦~

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 土豆片差不多熟了的時候,放入洋蔥(皮牙子),各種辣椒,繼續翻炒。這時候如果看湯汁不多了,可以加一點水。                                         然後,放入適量的鹽,生抽一點就可以,太多影響西紅柿汁的顏色。         看洋蔥,青椒變軟熟了的時候,放入切好的蒜片,接著翻炒幾下就可以關火了。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 西紅柿汁濃濃的,西紅柿放的少就不會出這麼多汁。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 裝碗。澆頭混著羊肉味  西紅柿汁  土豆香味都出來了。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 把澆頭倒在面上,拌勻可以開動了。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 流口水啊流口水,新疆的面咋這麼好吃,有筋骨的麵粉。

    新疆菜·拉條子(拌面)

  • 第一次做新疆菜,very  亞克西~   

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀

  • 文章來源:下廚房
    熱門話題

    熱點話題

    目前最受關注的熱門內容,帶你快速掌握站內焦點。