巧克力硬歐

用料   黑巧克力 克50 可可粉 克16 蔓越莓 50 鹽 克9.6 酵母 克1 法粉伯爵t65 450 天然酵母 100克 冰水 300克

巧克力硬歐的做法  

1. 泡麵15分鐘，打至完全，麵糰溫度19，45分鐘摺疊，65分鐘分割，預整形35分鐘，後發室溫約22度一小時

   

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