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玉米面窩窩頭，簡單、美味、百搭
小貼士 1.一般而言，水和粉類的比例為1：2左右，具體看麵糰的揉搓狀態。玉米面與麵粉的比例不是絕對的，看個人喜好調整，玉米面多一些口感會稍粗糙；麵粉多一些口感會稍綿軟。
2.燙麵時，主要是燙玉米面，且水要一點點加入，攪拌至沒有乾粉的狀態就可以了。然後，再加入乾麵粉揉搓進燙好的玉米面中。
3.喜歡奶香味的，可以將水換成牛奶。
4.塑形時，洞口要稍深一些。
5.最適宜酵母發酵的溫度是35度左右，超過40度會殺死酵母菌。
文章來源：下廚房
