紅豆小奶棒麵包
用料 麵糰材料： 麵包粉150克 耐高糖酵母粉2克 奶粉15克 牛奶100克左右 細砂糖25克 鹽1.5克 黃油15克 餡料： 蜜紅豆 適量
紅豆小奶棒麵包的做法
- 先來揉面：除黃油外的所有原料放在一起
- 用手揉勻後，加入軟化的黃油繼續揉搓至可拉出稍透明薄膜麵糰，擴展階段即可～
- 麵糰揉好以後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，發至約2倍大後發酵完成~手指沾麵粉輕輕插入麵糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了（如果回縮說明發酵不夠，塌陷說明發酵過度）。
- 發酵好的麵糰徹底壓出空氣。分成均勻的8份，分別揉圓，蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10-15分鐘。
- 案板上撒一些麵粉防粘，將一個醒發好的小麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成為長方形，撒上一些蜜紅豆
- 將麵糰兩端向中心摺疊，在中間處再撒一些蜜紅豆
- 將麵糰折起，捏緊收口
- 依次做好，收口朝下擺在烤盤裡，放溫暖處進行最後發酵到麵糰變成原來的1.5倍大。
- 在發酵好的麵糰表面薄薄地刷一層牛奶，放入預熱到180℃的烤箱，烘烤15分鐘左右，直到麵糰表面呈現金黃色，小烤箱很容易上色過度，中間要加蓋錫紙！（不同烤箱溫度情況不同，請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間）
- 香甜鬆軟的紅豆小奶棒麵包出爐，配一杯牛奶，早餐有著落啦~
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