番茄土豆胡蘿蔔燉牛腱子

用料   土豆 1個 胡蘿蔔 1根 西紅柿 半個大的 牛腱 250克 芹菜 2根 蔥 1大根 蒜 2瓣 大蔥 7.8小段 香菜 3根 生抽 2.5勺 老抽 1勺 鹽 看情況 姜 6.7片

番茄土豆胡蘿蔔燉牛腱子的做法  

1. 1.將牛腱子切小塊，大概1. 5-2cm的正方體，冷水下鍋，加入6.7片薑片，大一點的小蔥切斷加入，（不要放料酒，聽說煮牛肉放料酒會老，我加了點醋），煮至沸騰後再小火煮5分鐘，撈出

2. 2.起鍋燒油，加入拍扁的大蒜（拍扁的入味）切好的大蔥段，炒香後放入芹菜梗，再放入切成小塊的西紅柿，加鹽炒出汁水

3. 3.倒入牛肉塊翻炒，加入開水與菜齊平，倒入兩勺半生抽，一勺老抽，一點十三香粉，一點點點糖，關蓋小火燜半小時

4. 4.開鍋放入胡蘿蔔和土豆丁，嘗一下鹹淡，調味後繼續關蓋，最小火燜10-20分鐘（看情況）後轉中火燜十分鐘，嘗嘗味道，不夠再調，放入香菜沫拌勻，大火稍微收點湯汁出鍋

小貼士 第一次燒牛腱子，我也心裡沒數，但不放料酒確實不老，放了點醋也不影響味道，我這個燒出來挺嫩的，也不腥，土豆沒有爛但是很入味，具體的時間火候需要自己掌握好