原創首發——廣式生椰拿鐵軟心月餅

用料   餅皮材料 頂焙良中筋麵粉 210克 椰子粉 15克 咖啡粉 7—10克 可可粉 5克 轉化糖漿 150克 花生油 50克 梘水 4克 餡料 生椰拿鐵餡 630克 巧克力幣 90克

原創首發——廣式生椰拿鐵軟心月餅的做法  

1. 去年準備寫，後來一直忙著做好事花生月餅，把它給忘記了，一直躺在草稿箱裡面睡覺今天終於抽時間發出來和各位老鐵們見面了。

   

2. 把糖漿，花生油，梘水倒一起用打蛋器攪打均勻呈濃稠狀態。

   

3. 把麵粉，椰漿粉，咖啡粉，可可粉，倒入糖漿盆子裡。

   

4. 用刮刀壓拌均勻無乾粉，或者用手直接抓捏均勻無乾粉，盆光，面光不粘手即可，蓋上保鮮膜，去分餡去。

   

5. 把餡分35克一個，揉圓備用。

   把巧克力幣掰開稱重5克一份。

   

6. 取一個餡料包入巧克力幣虎口收圓

   

7. 包好蓋上保鮮膜

   

8. 把皮分成24克一份，揉圓按扁包入餡料，虎口收口，揉圓，放入模具壓製成型放入烤盤。（包的時候烤箱提前200度預熱，烤的時候用185度烤）

   

9. 虎口收圓

   

10. 放入模具壓製成型。（包的時候烤箱提前200度預熱，烤的時候用185度烤）

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀