外焦里嫩的「椒鹽蝦」

用料   蝦 500g 雞蛋 2個 澱粉 50g 朝天椒 3個 青椒 2個 大蒜 5瓣 椒鹽 3g

外焦里嫩的「椒鹽蝦」的做法  

1. 用大吸管尖的那一頭，開口朝下，從蝦頭和蝦身的連接部位插進去，儘量插深一點，然後把吸管往蝦頭方向撬，把蝦內臟給挖出來。抽出吸管，用手拽住蝦內臟輕輕一拉，蝦線就出來了。不會弄進連結觀看視頻www.xiachufang.com/recipe/106750233/

   

2. 開背，先用剪刀剪開背殼，再用小刀或者水果刀把背部肉切開，底部不用切斷。

   

3. 雞蛋液沐浴～

   

4. 粘澱粉前渾身給它粘上蛋液再粘上澱粉～

   

5. 油溫燒至七八成熱下鍋，下鍋前姿勢要對，像上圖記得把它背挺得直直滴～

   

6. 炸至金黃酥脆，撈出來控油～

   

7. 夠金黃不～

   

8. 另起鍋加入少許油，青椒紅椒蒜沫炒香加入炸好的基圍蝦，撒上椒鹽～不好意思忘記拍圖了，下次補上，哈哈

   

9. 上盤，最後再撒上椒鹽～

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