外焦里嫩的「椒鹽蝦」
用料 蝦 500g 雞蛋 2個 澱粉 50g 朝天椒 3個 青椒 2個 大蒜 5瓣 椒鹽 3g
外焦里嫩的「椒鹽蝦」的做法
- 用大吸管尖的那一頭，開口朝下，從蝦頭和蝦身的連接部位插進去，儘量插深一點，然後把吸管往蝦頭方向撬，把蝦內臟給挖出來。抽出吸管，用手拽住蝦內臟輕輕一拉，蝦線就出來了。不會弄進連結觀看視頻www.xiachufang.com/recipe/106750233/
- 開背，先用剪刀剪開背殼，再用小刀或者水果刀把背部肉切開，底部不用切斷。
- 雞蛋液沐浴～
- 粘澱粉前渾身給它粘上蛋液再粘上澱粉～
- 油溫燒至七八成熱下鍋，下鍋前姿勢要對，像上圖記得把它背挺得直直滴～
- 炸至金黃酥脆，撈出來控油～
- 夠金黃不～
- 另起鍋加入少許油，青椒紅椒蒜沫炒香加入炸好的基圍蝦，撒上椒鹽～不好意思忘記拍圖了，下次補上，哈哈
- 上盤，最後再撒上椒鹽～
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
