香到掉下巴的—椰蓉餅乾
用料 黃油 90克 雞蛋液 45克 低筋麵粉 75克 椰子粉 25克 椰蓉 75克 糖粉 35克 鹽 1.5克 表面裝飾 白糖 適量 椰蓉 適量
香到掉下巴的—椰蓉餅乾的做法
- 黃油切小塊提前軟化到手按下輕鬆戳洞的程度
- 黃油加入鹽和糖粉先用刮刀翻拌一下再用打蛋器打發到黃油體積變大發白變蓬鬆。
- 全蛋液分3次加入黃油打發，每次加入都要把黃油和雞蛋充分融合再加入下一次的蛋液。
- 打發好的黃油
- 把低粉椰子粉混合過篩到黃油裡面，拌均勻再加入椰蓉拌均勻
- 拌好的麵糰
- 放進油紙整理成圓型長條形狀後再整整理成三角形狀，包好放冰箱冷凍40分左右凍硬即可（想要圓型的就直接整理成圓型的，我整理兩條一共可以切40片左右）
- 切成厚度均勻1厘米左右的樣子（不管切多厚一定要切均勻)
- 盤子裡倒入椰蓉和白糖混合均勻（椰蓉和白糖的比例1:1）把切好的餅乾放到盤子裡，表面裹上椰蓉和白糖（不喜歡吃甜的，表面可以不裹白糖光裹椰蓉，裹白糖的話口感會更酥些）
- 烤盤鋪上油紙，把餅乾擺放整齊中間要有間隔距離。
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