沒有老婆的老婆餅

用料   奶黃椰蓉餡兒 雞蛋 2個 牛奶 50克 植物油 25克 糖 45克(愛吃甜口的可以加倍) 椰蓉 40克 麵粉 30克 水油皮 麵粉 140克 植物油 25克 糖 15克 水 70克左右 油酥皮 麵粉 150克 油 75克

沒有老婆的老婆餅的做法  

1. 將奶黃餡的所以料混合，水開後蒸20分鐘，每5分鐘打開鍋蓋攪拌一下，蒸熟後忍不住吃了一口，嗯，好香

   

2. 將水油皮和油皮分別揉成麵糰，裹上保鮮膜鬆弛10~15分鐘

   

3. 鬆弛後的兩個麵糰分別揪成小劑子，注意砧板上刷一層油，因為油皮太粘了…粘連嚴重

   

4. 水油皮按成圓形皮，包入油麵

   

5. 將包裹好的麵糰擀成橢圓型

   

6. 將橢圓型麵糰從上至下捲起，完成後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

   

7. 再次重複剛才的動作1~2次

   

8. 將提前蒸好的奶黃餡分好晾涼

   

9. 擀好的皮包裹上奶黃餡，再次按壓成小圓餅，表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻

   

10. 烤箱180度預熱5分鐘後，上下火烘烤20分鐘

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