紙杯小蛋糕（新手零失敗）
2022-08-26 辰闊 6799 
用料 雞蛋 3個 玉米油 45克 低筋麵粉 60克 純牛奶 45克 細砂糖 25克（蛋黃10克，蛋清15克）
紙杯小蛋糕（新手零失敗）的做法
- 準備好所需要的材料，我喜歡把糖放在紙巾上，用完了順手可以擦手，還能少刷一個碗
- 把玉米油，牛奶，糖10g，放在一起攪拌乳化。
- 乳化到這個程度就可以了
- 把麵粉過篩進去，攪拌均勻。
- 放入蛋黃，攪拌均勻，放在一旁備用。
- 此處少一個圖，忘記照了，把蛋清用打蛋器打發，期間把15克糖分三次加入到蛋清中。（一定要分三次哦）
直到蛋清打硬可以掛在打蛋器上。然後取三分之一的蛋清放到剛剛準備好的蛋黃盆里，攪勻。
- 再把攪勻好的蛋清蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋清中，繼續攪拌均勻。
- 放入裱花袋中，然後就可以開始擠擠擠啦擠完後一定要磕磕小杯子，把氣體趕出來，會更細膩。
- 烤箱120度提前預熱5分鐘，然後小可愛們排隊隊進烤箱咯。
- 上下管120度，20分鐘，烤盤放烤箱放中下的位置呦，很重要。
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