烤箱版小烤饢
用料 洋蔥 半顆 食用油 120克 麵粉 500克 雞蛋 1個 鹽 6克 砂糖 15克 酵母 5克 牛奶 260克 十三香 2克 洋蔥油 50克 椒鹽 少許 白芝麻 適量
烤箱版小烤饢的做法
- 1.準備洋蔥半個切成絲，食用油120克左右
2.油和洋蔥同時倒入鍋內翻炒
3.炒至洋蔥金黃色撈出扔掉
4.清澈的洋蔥油，晾涼後可裝入瓶中備用
- 1.將麵粉，雞蛋，鹽，白糖，洋蔥油，十三香，牛奶等食材，放入和面機，和面20分鐘左右
2.和成光滑麵糰
3.發酵至兩倍大，具體看狀態，不能看時間！(我是一個生活在東北的南方人！東北的冬天屋裡有暖氣，發酵不是問題，挺快的！南方的朋友冬天做發酵的食物，就得放溫暖處發酵了！)
4.均勻分成8等份，每個麵糰揉圓，蓋保鮮靜置10來分鐘
- 1.取一個麵糰，擀成大約15厘米的厚面片，用手指在邊邊里圈按一圈，整理成有一圈厚一點的邊邊
2.用饢針扎小孔，一定要扎透了，防止烤的時候鼓包(沒有饢針的，也可以用叉子扎空也可以)
3.移至烤盤裡，表面噴一層水
4.均勻的撒一些白芝麻，用手輕輕的按壓一下，使芝麻粘的更牢固
- 我用的長方形烤盤，一次可以烤兩個，預熱烤箱210°度烤15分鐘左右，烘烤期間看上色程度達到你滿意的顏色時，及時加蓋錫紙！
烘烤的同時，可以繼續做兩個，這盤取出後，可以連續烤下一盤
- 時間到，取出，趁熱刷一層洋蔥油
- 顏色非常滿意
- 烤了八個，沒等拍合照呢，已經吃掉了兩個
- 家裡沒有饢針，用的這個市場上買的刷碗用的小東西，扎的小孔，哈哈，扎出來效果還是不錯滴
