網紅新口味‼️鹹蛋黃肉鬆雪花酥
用料 棉花糖 180克 小奇福餅乾 170克 黃油 60克 奶粉 60克 鹹蛋黃粉 40克 海苔肉鬆 60克 玉米糖漿 10克 鹽 1.5克
網紅新口味鹹蛋黃肉鬆雪花酥的做法
- 準備好所有材料，用鹹蛋黃粉比較方便又容易拌勻，也可以用5個鹹蛋黃烤熟後碾碎。
- 不粘鍋里放黃油、玉米糖漿和鹽，用最小火加熱至黃油融化，倒入棉花糖，壓拌融化，棉花糖融化至提起刮刀可以流動的狀態就關火。
- 倒入奶粉，攪拌均勻後再加入鹹蛋黃粉攪拌均勻，最後倒入餅乾。
- 用刮刀翻拌成團。
- 從鍋里取出後戴上烘焙手套反覆摺疊幾次，讓棉花糖均勻的包裹住餅乾。
- 放到烤盤裡藉助擀麵杖或刮板整形，烤盤底部要墊上矽膠墊或油紙，整形好後撒上一層海苔肉鬆。
- 用擀麵杖來回擀幾下把肉鬆壓實一些。
- 然後翻面，底部朝上。
- 再撒上海苔肉鬆，然後擀實。
- 晾涼後切成小塊就可以了，我切了25塊。
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