比炸牛奶更簡單的—烤牛奶
用料 純牛奶 500克 玉米澱粉 50克 細砂糖 35克 芝士片 2片 蛋黃A 2個 蛋黃B（刷表面） 1個 百香果汁（檸檬汁） 20克
比炸牛奶更簡單的—烤牛奶的做法
- 主鍋加入玉米澱粉，細砂糖，百香果汁，蛋黃A和500克牛奶，設置6分鐘/100度/速度3熬制（加入百香果汁是為了讓成品吃起來不會那麼甜膩增加果香，如果是用檸檬汁就加5克）
- 6分鐘結束過後，牛奶已經變得非常濃稠，但為了最後的成品奶香更濃郁，所以我們還要加入芝士片（沒有芝士片的可以忽略不放，但在一開始就把熬制時間設置為8分鐘，溫度和速度不變）
- 芝士片放於牛奶里，避開刀頭和鍋壁。設置2分鐘/100度/速度3
- 加入芝士片的會比純牛奶的顏色更黃更細膩順滑
- 趁熱快速倒入任意形狀的模具里，冷卻三小時以上（我是直接倒入一個圓形的盆里，保鮮盒一類都是可以的。時間我是隔夜）
- 烤盤裡鋪上烘焙紙，將徹底冷卻後的牛奶倒出來切成自己喜歡的形狀， 放置的時候中間要留距離，因為在烤制的時候會膨脹
- 烤箱預熱200度。蛋黃B的蛋黃液在這一步對牛奶表面進行塗刷
- 烤箱中層，200度/20分鐘，烤至表面起焦糖色的虎皮紋就可以了。這款烤牛奶有巴斯克蛋糕的顏值，蛋撻的細膩度，但熱量不高和牛奶小方差不多。
- 配上酸甜的水果口味更佳！
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