椰蓉冰皮月餅

2022-08-28 18:40 辰闊 9128

12.加入椰蓉拌勻。

13.再加入雞蛋液攪拌均勻。（利用餘溫燙熟生蛋液）（如果怕蛋液不熟，這步可以用小奶鍋炒下）

14.最後搓成20克一個小球，冷凍20分鐘左右，冷凍後的椰蓉球容易包裹餅皮。

15.墊子撒上糕粉，將30克餅皮用手心按壓成薄片，再用手把四周壓薄。

16.滾圓後拍上少許糕粉防粘。

17.在模具上粘上糕粉防黏。（抖抖把多餘的粉磕掉，既不會粉太厚也好脫模）

18.用力往下壓，停留幾秒，使其花紋更清晰。

19.再用毛刷把表面多餘的粉輕輕掃掉。

20.全部做好後，裝入保鮮盒密封冷藏四小時以上食用。（包裝好準備送人）

小貼士自製的冰皮月餅沒有添加劑，最多能保存3天（放冰箱一定要裝在密封盒裡面），但還是建議儘快吃完！

文章來源：下廚房

相關推薦