《朱莉與朱莉婭》：意式香脆番茄麵包片
用料 法棍 半條（切成5片） 黃油 30g 小番茄 9顆 新鮮羅勒葉 12g 蒜頭 3個 橄欖油 15毫升 現磨黑胡椒 約4g 粗粒海鹽 少許
《朱莉與朱莉婭》：意式香脆番茄麵包片的做法
- 原料圖
- 蒜頭都切成末，食在君覺得切小一點口感會比較好，不過最後還是要取決於你的刀工和耐心。切好的蒜末單獨放入容器中。
- 小番茄最好有紅黃兩種顏色，這樣做出來會比較好看。如果你不那麼在意賣相的話，一種顏色也可以。
Tips:小番茄分成兩部分，一半切成小丁，另一半切開，去掉其中的籽，再切成小丁。不把一部分籽去掉的話，汁水就會太多，影響麵包片的香脆口感。切碎的番茄全都放進碗里。
- 羅勒需要先去掉粗梗，然後把細軟的羅勒葉切成碎末。
獨家Tips：切羅勒葉的時候可以先把它捲起來，就像下面第二和第三張圖，切起來就很容易了。最後把切碎的羅勒也扔進同一個碗里。
- 給碗里倒入橄欖油，加入黑胡椒，攪拌。千萬千萬記得，這時候不要撒鹽。
- 攪拌好的番茄放置一邊，讓它腌制一會。現在開始切麵包，半條法棍切成薄厚均勻的5片。
- 熱鍋，放入黃油，黃油融化，調到中小火（否則黃油會發黑），然後放麵包進去煎，一面煎到焦黃之後，翻面，另一面也煎到焦黃，然後出鍋。
Tips:黃油不要全部放，分批加進去。
- 煎好的麵包片先放上蒜末。
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