芝麻海苔肉鬆蛋糕卷

2022-08-31 14:50 辰闊 9765

將打發的蛋白霜分三次加入第六步的蛋黃糊中，每次都用翻拌的手法將麵糊拌勻至顏色均勻

將上一步的麵糊倒入鋪好油布的烤盤中，再用刮板將麵糊表面刮平整

將海苔碎，白芝麻，肉鬆分別均勻撒在麵糊表面

烤箱預熱好後，將溫度設置為170℃，時間22分鐘，放入烤箱中層烘烤

蛋糕體出爐後，放在網架上晾涼，撕開四周油布圍邊，表面蓋層油紙防止蛋糕體風乾

等晾涼至室溫（不要等完全冷卻），在蛋糕體上面蓋塊砧板（硬板子就行，方便翻面），將蛋糕體翻面，撕去油布

芝麻海苔肉鬆蛋糕卷的做法步驟16

將蛋糕體頭尾橫切（方便捲起），擠上沙拉醬，用抹刀抹勻

再均勻鋪上肉鬆

提起蛋糕體一端，用擀麵杖做輔助，配合油紙慢慢向前推，將蛋糕捲起

卷好的樣子

切塊食用，作為早餐或者下午茶都很棒

小貼士 1、蛋黃糊和蛋白霜混合時，儘量要快，用翻拌手法避免過度消泡

2、用刮板整理麵糊表面時，不要來回反覆刮，大致刮平整就行，刮太多次麵糊會過度消泡

3、烘烤溫度和時間僅作參考，可根據自家烤箱脾性自行調整

文章來源：下廚房

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