酥餅（三）電餅鐺版

用料   （一）皮面部分： 普通麵粉：125克 綿白糖：5克 色拉油：25克（喜歡顏色深可換成豆油） 水：65克 （二）酥心部分： 普通麵粉：125克 色拉油：60克（或用65克） （三）餡料部分： 綿白糖：50克（可做12張酥餅餡） 麵粉：10克（可不放） 色拉油：3克（可不放）

酥餅（三）電餅鐺版的做法  

1. 五得利八星（雪花小麥粉）

   

2. 皮面：普通麵粉

   

3. 皮面：綿白糖5克

   

4. 皮面：色拉油25克

   

5. 皮面：涼水65克（稱重量）

   

6. 皮面所用的4種材料備齊

   

7. 倒在一起，開始和面

   

8. 和成軟面

   

9. 和好的軟麵糰松馳15分鐘

   

10. 酥心：麵粉125克

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