清蒸魚香茄子

用料   茄子 1根 指天椒（或青椒） 1隻（兩個） 蒜米 三到四粒 洋蔥（也可以是小香蔥） 半隻（視大小而定） 番茄（或番茄醬100克） 兩隻

清蒸魚香茄子的做法  

1. 準備好食材和用料

   

2. 用斜刀把茄子的一面成如圖，注意每一刀都不要切斷

   

3. 翻過另一面同樣切斜刀，注意不要切斷。

   

4. 切好後碼放到盤裡，我的蒸籠較小，只能這麼擺放，如果蒸籠夠大也可以直放。

   

5. 放到蒸籠里

   

6. 大火蒸15分鐘。

   

7. 接下來做調料，蒜米拍開去皮剁碎，辣椒切碎，洋蔥切碎

   

8. 番茄醬倒入碗里100克（也可以用兩個番茄切碎加入少許鹽10克糖）

   

9. 炒鍋開中小火，放入少許植物油，燒熱後先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋蔥末炒出香味，（如果是用番茄就這時加入番茄炒到番茄變軟）

   

10. 加入少許水，衣個人口味加少許鹽（不要加太多，因為番茄醬本身已經有鹹味了）

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