姜蔥炒生蚝
用料 生蚝 1斤 姜 6片 蔥 6根 蒜 6瓣 醬料汁 步驟1 生粉 適量 胡椒粉 少許 黃油 1小塊 香菜 3根 香油 1勺
姜蔥炒生蚝的做法
- 準備食材：生蚝+薑絲+蒜片+黃油+蔥白+蔥尾+青紅椒。
準備小碗醬料汁：蚝油+雞精+魚露+胡椒粉+水澱粉+清水，待用。
- 把生蚝洗乾淨瀝干水分；撒入生粉輕輕翻拌出黑膜再沖洗乾淨，用餐巾紙吸干水分；撒入胡椒粉+生粉輕輕攪拌包裹住生蚝，待用。
- 熱鍋冷油，用不沾鍋，放入生蚝香煎至兩面金黃，盛出待用。
- 熱鍋冷油中小火放入薑絲+蒜片+蔥白煸香，大火放入生蚝+黃油快速翻炒。
- 淋入小碗的醬料汁，放入蔥尾+香菜+香油快速翻炒均勻，出鍋。
- 盛出裝盤。
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