美食
巧克力芝士蛋糕 🍫Chocolate Cheesecake
如果是四層烤架，最底層烤架上放一個烤盤，烤盤內倒入熱水，然後模具會放在倒數第二層烤架上。
如果是三層烤架，最底層烤架上放一個烤盤，烤盤內倒入熱水，然後模具直接放在有水的烤盤裡，水浴。
〔注〕如果是三層烤箱，模具直接放在烤盤裡水浴的話，要用固定底的模具，不然水會跑進模具里。
(12) 烤好後，打開烤箱門，模具不要拿出來，就繼續在打開門的烤箱裡冷卻，待冷卻到室溫了，再移至冰箱冷藏4小時以上。
烤好後如果立刻從烤箱拿出來，溫差變化大，會使蛋糕收縮塌陷。
如果再有片薄荷葉，就更好了。
文章來源：下廚房
