韭菜雞蛋素餃子（附韭菜不出水絕招）

用料   韭菜 500克 雞蛋 6個 海米（淡干） 一大把 蝦皮 一大把 海參（2克左右） 20隻 鹽 2勺 花生油 1大湯勺 蚝油 2勺 花椒粉 1勺

韭菜雞蛋素餃子（附韭菜不出水絕招）的做法  

1. 韭菜擇洗乾淨控水

2. 我這個海米是可以當小零嘴直接吃的，一點不咸！不用泡，直接用小火煸炒變色，炒出香味即可！炒過的很香！

   

3. 左邊是炒好的，右邊是乾的，切碎備用，一定要切碎，不然包的時候給你餃子皮扎破

   

4. 6個雞蛋什麼也不加，用筷子🥢滑炒，油熱後倒入雞蛋，不停翻炒，一直炒到雞蛋表面微微焦黃！干一些，這樣後面和餡兒也不容易出水！

   

5. 炒好的雞蛋，我今天用的不粘鍋，矽膠刀實在不給力，所以倒到案板上切碎，如果是鐵鍋，不用出鍋，直接用鍋鏟在鍋里搗碎即可

   

6. 海參我用的2克左右的野生小海參，用來包餃子性價比那是槓槓噠！這個要提前泡發哦！

   

7. 海參切碎備用

   

8. 所有的材料倒入剛才炒雞蛋的鍋里

   

9. 不想加太多鹽，我又加了一把小蝦皮兒

   

10. 2勺鹽

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