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韭菜雞蛋素餃子（附韭菜不出水絕招）
小貼士 餃子不出水的絕招：
1 韭菜一定提前清洗乾淨控水
2 雞蛋不要加水，要炒干
3 濕性材料儘量不要加，例如生抽
4 餡料輕輕翻拌即可，不要用手抓
5 鹹淡問題：這個我真給不了具體量，因為各家海米，蝦皮鹹度不好掌握，鹽調味的時候可以少放或者不放，最後嘗餡料，包之前的時候再決定添加多少，一定不能先蒯兩勺擱里就瞎了，淡了好解決，咸了咋整，一個🥟兩碗湯啊？？？
文章來源：下廚房
