家庭版奧爾良炸翅根
用料 鹽 少許或不放 蚝油 2勺 姜 五六片 料酒 3勺 糖 1勺 生抽 3勺 胡椒 半勺 奧爾良烤翅料 35克 蔥 少許 植物油 2勺 麵粉 適量 清水 一碗 翅根 15個
家庭版奧爾良炸翅根的做法
- 翅根洗凈，為了方便腌制入味，兩側劃拉一刀
- 準備配料，腌翅料一袋（這是買調料送的），生抽、蚝油
- 料酒
- 白糖
- 鹽，可不放，因為炸雞腌料蚝油生抽等本身就鹹的。
- 還有胡椒粉、蔥姜。把所有配料放入（植物油除外），用你的小胖手抓拌均勻後加入植物油繼續抓勻。可以多抓一會，不過我是前一天晚上就開始腌制，第二天做，所以抓勻後就蓋蓋放著去了。夏天一定記著放冰箱腌制哦
- 腌制了一夜的翅根，第一步就是裹粉。家庭最方便的就是麵粉了，而且要想出魚鱗，除了專用炸雞粉就是麵粉了。準備一碗麵粉放在略大點的盆里，再準備一碗清水和一個方盤
- 先把腌制好的翅根放入麵粉中，翻身，讓麵粉沾滿翅根全身，最好用手抓捏，這樣麵粉粘的牢固
- 沾滿以後，提起來抖掉多餘的乾粉
- 放入清水中洗個澡就撈出
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