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抹茶蛋黃酥（螺旋酥）
包酥時，記得提前把烤箱180度預熱5-10分鐘。
做完的胚子放入烤箱上下火180度烤制30分鐘。
一定要掌握自己烤箱的脾氣，因為我的烤箱愣烤30分鐘會上色過深，所以我烤20分鐘看顏色差不多了，就在上面覆一層錫紙，然後繼續烤。小夥伴們一定要注意觀察！
小貼士 1.我用的若竹的抹茶粉，用的不是很多，所以烤出來的顏色是淡抹茶綠，也很美，如果想顏色濃一點可以適當加一點點，但不要太多了。
2.每一步都要記得蓋上保鮮膜防止幹掉
3.如果油酥麵糰太過於粘手，可以揉勻後放在冷藏室里鬆弛，（冷藏，不是冷凍）到時間後拿出來用，其他步驟都一樣，只是稍冷一點的環境它沒有那麼粘手，而不要隨意減少豬油量
4.如果上色夠了要覆蓋錫紙，防止上色過深或發黃
文章來源：下廚房
