零失敗的豆沙卷

蓋上保鮮膜。

醒發至2倍大。

把紅豆沙分成18份搓圓成紅豆沙糰子，每一個都差不多大就行了，然後把醒發好的面也分成18份，搓圓成小糰子。

再蓋上保鮮膜醒發15分鐘，可以看到又大了不少。

拿一個小麵糰用手掌壓扁，包入紅豆沙團。

像包包子般包好捏緊。

把捏好的那一邊向下放。

用擀麵杖擀成長條，不要太用力，輕輕擀就行了。

像這樣子就可以了。

用一把鋒利的小刀（記得看好小孩子，刀危險），輕輕的劃開上面那層皮。

像這樣子就可以了。

然後把它翻過來，捲起來。

這就是卷好的樣子，是不是很像毛毛蟲呢？

然後再把兩邊向下彎著貼起來，像現在這個形狀。

把剩下的2個雞蛋打入碗中，只要蛋黃，不要蛋清，用筷子把兩個雞蛋黃攪拌均勻，然後每個毛毛蟲包的表面都用刷子刷上2層蛋黃液。

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