廣式椰香奶黃月餅

2022-09-09 22:15 辰闊 8948

在這之前把烤箱預熱200度，將餡料每32g/個分劑，餅皮按18g/個，分別搓圓備用

開始包啦～將餅皮在手心按成餃子皮狀，放入餡料

用虎口的位置均勻向上推合收口

模具中撒一層玉米粉防粘（不要多哦，撒一圈然後磕下模具）快速壓制花紋

全部壓好之後放進預熱好的烤箱，200度5分鐘定型

出爐刷薄薄一層蛋液再次入爐170度10～15分鐘

（蛋液是一個蛋黃加一勺水調勻使用）

出爐太香了，晾涼密封保存回油後享用。

寫著寫著～好想吃啊！(๑˘ ڡ ˘ )

椰香味濃不濃，椰蓉最關鍵，要選擇高品質粗顆粒椰蓉：直戳

斯里蘭卡進口高脂有機椰蓉500g 粗顆粒無雜質 64.6%含油量味道濃郁濃郁 http://weidian.com/item.html?ifr=itemdetail&itemID=2576150038&wfr=c

小貼士 1. 花生油可以等量替換椰子油和玉米油，香味不一樣，這個方子主要強調椰奶香

2.牛奶可以替換成椰漿，個人覺得椰香已非常濃郁就直接牛奶啦

3.椰蓉可以根據自己情況添加

4.方子的餡料因為雞蛋牛奶的成分比較多所以不建議室溫放置太長時間，冷藏也影響口感所以建議儘快食用

文章來源：下廚房

相關推薦