美食

發麵紅糖芝麻餅

2022-09-11 22:19     辰闊     6006

發麵紅糖芝麻餅

  • 加20克麵粉。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 20克黑芝麻粒。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 攪拌均勻,備用。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 麵糰發至兩倍大即可。發酵主要看狀態不能看時間,因為溫度不同時間也不同。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 簡單的驗證方法:手指輕輕戳個洞,不回縮不塌陷,證明麵糰發好了。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 面板上撒少量乾麵粉,將麵糰反覆揉搓排氣到位。此時麵糰約389克左右。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 排好氣的麵糰,揉搓成長條。

    發麵紅糖芝麻餅的做法 步驟17

  • 分成7個面劑子,每個約55克。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 撒點乾麵粉,摁平。擀皮,放入餡料。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 象包包子一樣,收口。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 收口朝下,用手輕輕搓圓。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 用擀麵杖將表面擀平整。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 剩餘的麵糰按此步驟依次做好,餅胚有間距的放好,靜置五分鐘,進行二次發酵。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 電餅鐺預熱,選餡餅檔上下火,放入餡餅,蓋好。

    發麵紅糖芝麻餅

  • 一面烙成型後翻面煎另一面。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀

  • 文章來源:下廚房
    熱門話題

    熱點話題

    目前最受關注的熱門內容,帶你快速掌握站內焦點。