超級下飯的四川麻婆豆腐，家庭版簡易做法

用料   軟豆腐 2塊，約440克 鹽 1小勺 瘦肉 100克 花椒粒 1小勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 尖頭小辣椒 2個 大蒜頭 3瓣 蔥 2根 老抽 1小勺 生抽 1小勺 料酒 1小勺 糖 1大勺 白鬍椒粉 少許 水 300毫升 花椒粉 少許 澱粉水： 玉米澱粉 1大勺 水 2大勺

超級下飯的四川麻婆豆腐，家庭版簡易做法的做法  

1. 豆腐是這種比較軟的，但是不是做涼拌豆腐的那種盒裝嫩豆腐。

   

2. 切成差不多這樣正方形的小方塊

   

3. 傳統四川的麻婆豆腐應該是放牛肉的，但是現在一般家庭製作用豬肉也很好吃。

   

4. 因為分量不多，所以我用一塊瘦肉自己剁成肉糜，你也可以直接買現成的肉糜

   

5. 辣椒切碎

   這個配方的辣度屬於中辣，如果喜歡更辣的可以再多加辣椒或者辣椒粉

   

6. 大蒜頭剁成蒜蓉

   

7. 蔥兩根，剁碎，但是蔥白蔥綠分開放

   

8. 蔥白和辣椒蒜蓉放一起就好

   

9. 蔥綠最後表面裝飾用

   

10. 玉米澱粉 1大勺 + 水 2大勺，調勻成澱粉水

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